在各種酒店，餐館，快餐店，甚至咖啡店和其他飲料店中，各種廚房設備被廣泛使用?，F(xiàn)代廚房用具有不銹鋼，鋁，木材或硅膠。相同的產(chǎn)品將具有不同的形狀。廚房工程設計和廚具采購的技術有哪些？現(xiàn)在我將揭示廚房裝修的“雷區(qū)”以及購買廚房設備的技巧。

如何避免廚房裝飾的“雷區(qū)”

不同于家庭、酒店、快餐店、飲料店等廚具直接關系到投資者的盈利能力。

餐飲業(yè)常見的廚房裝修雷區(qū)有哪些？

是瓷磚問題。地磚必須選用防滑、防水。也就是說，它很容易干燥，而且表面不是很光滑的類型。雖然不均勻的瓷磚可以有效地防止打滑，但對于清洗是一個大問題。

是采購大型廚房設備。一次性購買廚房設備往往是食品和飲料店的習慣，同時可以在廚房中實現(xiàn)相同的風格，并且可以獲得廚房設備供應商提供的折扣，因此這是明智的選擇。但是，如果您在不考慮尺寸問題的情況下購買廚房設備，您將購買不合適的設備，這將使其難以返回，但廚房無法放置。另外，廚房設備的選擇沒有售后保障，往往遇到質(zhì)量低劣，只能后悔。
　　
油煙機。為了使油煙順利排出，家庭中普遍采用了抽油煙機和油煙機。
　　
是廚房設備配件。應充分考慮哪些設備將被使用，哪些將被少量使用或幾乎不使用，以避免浪費。
　　
照明問題。應在光線不足的地方添加燈光。在酒店廚房，一般的洗面區(qū)和操作平臺都會增加櫥柜的特殊照明，這種照明線路適中，開關方便。
　　

是防止廚房漏水。這就要求廚房在翻修時要做一個具體的反駁，如果必要的話，要做灌溉試驗，以確保廚房不滲水。

其次，哪種材料更適合廚房用具

不銹鋼廚房設備：不銹鋼廚房設備受到現(xiàn)代人的高度贊譽，在餐飲業(yè)中應用越來越廣泛，不僅因為它不易生銹，不銹鋼廚房設備還具有導熱快、烹飪效率高、不易磨損、潛水員等諸多優(yōu)點。形狀和功能，適合現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展需要；另外，從健康的角度來看?？?，不銹鋼廚房設備也比鋁制廚房用具更穩(wěn)定，更有利于人體健康。

木制廚房用具：木制廚房用具的優(yōu)點是隔熱性好，不易傷害手，材料比較軟，不損壞鍋等；然而，木制廚房用具也有其不可避免的缺點，如長期使用細菌，質(zhì)量差的木制廚具容易損壞；表面在時間上稍有損壞后不夠光滑，所以清潔也很困難。